土豬是指喂養糧食長大的豬，不喂帶添加劑的飼料或者是潲水油，這種豬的肉質鮮嫩，的特點就是營養**高，屬于**蛋白質，吃起來有自然肉香味，有嚼頭，使得受到了廣大消費者追捧的食物。但是如今市場經濟的增長速度的加快，人們在完成基本的飲食需求后，*多的是追求健康飲食。但是市面上已經很少有真正的土豬肉了，市場內土豬肉供不應求，通常能夠購買到的都是普通豬肉。
土豬肉和普通豬肉的區別
土豬肉是什么？土豬是用過去的土方法，用豬食料煮熟喂養的豬，而不喂帶添加劑的飼料或者是潲水油，喂的全是青飼料而不是精飼料，再加煮熟喂養的五谷雜糧的老品種青豬（黑毛豬），而不是良種豬（白毛豬），喂養時間都是1-2年，重量100公斤左右。這樣飼養出來的老豬，皮厚，不肥，很瘦，煮熟后，有香味，讓舌尖品償的美食，這就是土養的豬肉。
隨著如今市場經濟的增長速度的加快，已經很少有真正的土豬肉了，土豬肉早已成為稀罕物。市場內魚龍混雜，出現了一些不良商販用普通豬肉替代土豬肉收取**的現象，為了不讓廣大消費者受蒙騙，今天小編就跟大家說說土豬肉和普通豬肉的區別。
1、土豬宰殺后其豬皮白中發青，瘦肉肉質比較細且顏色呈鮮紅色，而瘦肉型豬的瘦肉顏色較淺；
2、用手摸，土豬的瘦肉摸起來彈性好，而瘦肉型豬的瘦肉彈性略差，背膘摸起來較軟；
3、從肥瘦比例看，土豬的肥膘（皮層下的脂肪）較厚，大約有三四指厚，肥肉所占的比例比瘦肉型豬高，而瘦肉型豬的肥肉則較少；
4、土豬肉吃起來有自然肉香味，有嚼頭，而普通豬肉則沒有這個特點。
土豬肉營養**
相信很多人都知道土豬肉，也吃過不少土豬肉，但是知道土豬營養**的人卻不多，下面且聽小編一一說給你們聽。
1、蛋白質
土豬的蛋白質為蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，并且所需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此容易被人體充分吸收，土豬肉營養**高，屬于**蛋白質。豬肉的蛋白質含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位不通而有所差異。例如：豬里脊肉蛋白質的含量約為21%，后臀尖約為15%，肋條肉約為10%，奶脯僅為8%，從這里也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結締組織構成。結締組織的蛋白質含量為35%-40%，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由于膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸，因此，以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養**較低。但是，也正因為富含膠原蛋白和彈性蛋白，使得這類原料又成為女士美容的佳品。
2、脂類
豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中，豬肉的脂肪含量，脂肪的組成以飽和脂肪酸為主，熔點較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態的原因。豬肉中膽固醇含量，肥肉比瘦肉高，內臟中*高，一般約為瘦肉的3-5倍，腦中膽固醇含量，每100克可達2000毫克。雖然膽固醇在人體內有著廣泛的生理作用，但它也是血栓和結石的主要成分，所以，高膽固醇食物攝食過多會導致動脈硬化，增加高血壓病的發生概率。 ...
